Blog

Kaliteli zeytinyağı nasıl anlaşılır?

1    Sağlıklı yaşam bilincinin artmasıyla birlikte Türkiye’de zeytinyağına olan ilgi giderek artıyor. Sağlıklı ve lezzetli bir seçim için zeytinyağının üretim tekniği, kokusu, tadı, rengi, markası ve ambalajı en önemli kontrol noktalarını oluşturuyor. İşte yeni sezon ürünlerinin tüketiciyle buluşmaya başladığı şu günlerde, zeytinyağı seçiminize rehberlik edecek 5 püf nokta… 2    Üretim tekniği: Satın alacağınız zeytinyağının üretim tekniğini inceleyin. Erken hasat ve soğuk sıkım özelliğini arayın. Zeytinyağını mucize besin yapan, onun sağlığa faydalı bileşenleri yani ‘polifenol’ içeriğidir. Polifenoller erken hasat döneminde en [...]


Zeytinyağı Üretim Teknolojisi

Zeytinyağı üretiminde amaç; kaliteli, rafine edilmeksizin doğal haliyle tüketilebilen zeytinyağını üretmektir. Diğer bitkisel yağlara oranla daha yüksek bir değer taşıyan zeytinyağı, üstün organoleptik, fiziksel ve kimyasal özelliklere sahiptir. Zeytinyağının elde edilmesi aşamasında da bu üstün niteliklerin korunması gerek. İyi kaliteli zeytinyağı üretimi, zeytinin yetiştirilmesi, hasadı ve yağın elde edilmesi gibi işleme kademelerinde tekniğin öngördüğü şartlara tam olarak uymakla mümkündür. Yağın elde edilmesinde, en ilkel işleme şeklinde dahi zeytin işleninceye kadar çeşitli aşamalardan geçmektedir ve her aşamanın yağın kalitesine etkileri bulunmaktadır. Bu [...]


Zeytinyağının Oskarları sahiplerini buldu. İşte zeytinyağının “ak” listesi…

Zeytindostu Derneği’nin artık geleneksel hale gelen ve Zeytinyağının Oskarları olarak nitelenen Naturel Sızma Zeytinyağı Kalite Yarışması’nın ödül töreni Gaziantep’te gerçekleştirildi. Türkiye’nin çeşitli bölgelerinden üreticilerin markalarının kalitelerini tescilletmek için yarıştığı 6 aylık maratonun sonunda kimyasal ve duyusal analizden geçen markalar bronz, gümüş, altın ve bu yıl ilk kez verilen premium altın ödüllerinin sahibi oldular.  Zeytindostu Derneği’nin gelenekselleşen Ulusal Naturel Sızma Zeytinyağı Kalite Yarışması’nın11.’ci sinin ödül töreni Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ile Gaziantep Ticaret Borsası’nın işbirliği ve ana sponsorluğunda Gaziantep Tuğcan Otel’de yapıldı. Ödül gecesi öncesi ve sonrası [...]


Zeytinyağı Tadım Uzmanı Serdar Öçten ÜNSAL Zeytinyağımızı Değerlendirdi

Hilmi YILDIRIM zeytinyağı markası, Aydın iline bağlı Germencik ilçesinin Hıdırbeyli mahallesinde cumhuriyetin kuruluş döneminden kalmış zeytinyağı fabrikasını geliştirerek günümüz şartlarına uyarlayan bir aile işletmesi. Aydın ilinin coğrafi konumunun olumlu etkisi ile özellikle Büyük Menderes ırmağının bir koridor oluşturması nedeniyle Aydın ilinin sert havasını kıran güney-batılı rüzgarların yağışlı ve ılıman etkisi memecik zeytinine yansımakta. Menderes havzası içerisinde verimli topraklarda diğer bölgelere göre meyvesinin kimyasal özellikleri ile öne çıkan Memecik zeytini ve zeytinyağı doğru işlendiğinde ise muhteşem aromalara ve fenolik değerlere [...]


Muğla’da Zeytindostu Derneği tarafından düzenlenen 10. Natürel Sızma Zeytinyağı Kalite Yarışması ödül töreninde, zeytinyağında dereceye giren firma ve kişilere ödülleri takdim edildi.

“ Zeytindostu Derneği’nin düzenlediği 10. Naturel Sızma Zeytinyağı yarışmasında dereceye giren kişi/firmalar ile markaları Muğla’da düzenlenen görkemli gecede açıklandı. Gecede zeytinyağı kalitesinin yanı sıra, edebiyat, slogan ve fotoğraf alanlarında gerçekleştirilen yarışmaların da kazananları da ilan edildi. ” Zeytindostu Derneği’nin her yıl gerçekleştirdiği zeytinyağının oskarları olarak nitelenen Natürel Sızma Zeytinyağı Kalite yarışmasının 10’cusunun ödül gecesi Muğla Gazi Mustafa Kemal Kültür Merkezi’nde gerçekleştirilen görkemli gecede yapıldı. Törene Muğla Büyükşehir Belediye Başkanı Osman Gürün, Yatağan Belediye Başkan YardımcısıTarcan Oğuz, Muğla Ticaret ve Sanayi Odası (MUTSO) Yönetim Kurulu [...]